Brownie de Choco

Hoy dos soluciones diferentes de preparar un Brownie de Chocolate en vez de poner los frutos secos dentro , se los ponemos por encima y con un toque de caramelo.

1. OPCION TRADICIONAL

INGREDIENTES

Brownie:

250 g de mantequilla

140 g de cobertura de chocolate

4 huevos

250 g de azúcar Ehosa

120 g de harina Santa Rita

Toffe de chocolate:

200 ml de nata (crema de leche) El castillo

200 g de azúcar Ehosa

75 g de chocolate

Almendras Caramelizadas:

Azúcar Ehosa

Almendras laminadas Flaper

ELABORACIÓN

Brownie:

- Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.

Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar y le incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla y por último añadimos la harina.

Mezclamos muy bien y vertemos en pequeños moldes individuales o hacemos uno grande y luego cortamos.

Horneamos a 180ºC asta que pinchando salga limpio.

Toffe:

- Ponemos a fuego el azúcar y hacemos un caramelo rubio, agregamos la nata (crema de leche) con mucho cuidado y removemos asta la completa disolución del azúcar.

Una vez fuera del fuego incorporamos el chocolate y mezclamos.

Dejamos enfriar.

Almendras:

- Hacemos un caramelo, apartamos y incorporamos las almendras tostadas, mezclamos y hacemos unos montoncitos sobre papel sulfurizado.

Para montar desmoldamos los brownies, ponemos un poco de toffe por encima y terminamos con las almendras caramelizadas.

2. OPCION EXPRESS

Con nueves en su interior

Brownie: Compramos una plancha de Brownie EHOSA totalmente terminada ( descongelación en 2h)

ELABORACION

Calentamos en microondas 30seg, emplatamos colocando una bola de helado encima del Brownie y cubrimos con Sirope de chocolate " crounchy toping Carte D'or" para terminarlo con efecto fondant crujiente. ( solidifica en 20s al contacto con el frío)

Ingredientes:

3542 PLANCHA BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES   EHOSA

887 HELADO VAINILLA A GRANEL   SOMOSIERRA

Caja 2 x 6 Ltr 

4024 CRUNCHY TOPPING DE CHOCOLATE NEGRO   CARTE D’OR

Botella de 1 Litro,2 litros 

RESULTADO

Brindar por el 2013 con un "Sorbete de Limón al Cava"

¿Ya sabes con qué bebida vas a brindar por el nuevo año? ¿Qué te parece ofrecer a tus invitados un refrescante y delicioso sorbete de cava, naranja y limón?

Una delicia culinaria para los paladares más exigentes con la que seguro que triunfas entre tus invitados.

Uno de mis cócteles preferidos, mucho más sencillo de preparar de lo que imaginas. ¿Quieres saber cómo? Pues coge lápiz y papel, y toma nota. Los ingredientes que vas a necesitar para 4 personas son los siguientes: 100 ml. de cava; 200 ml. de zumo de naranja; 60 ml. de zumo de limón; 90 gr. de azúcar; 45 ml. de agua; 15 ml. de ron añejo; 1 clara de huevo; y la fruta que quieras para decorar.

Cuando tengas todos los ingredientes necesarios podrás empezar por calentar el agua con al azúcar hasta que empiece a hervir y se forme una especie de jarabe. A continuación tienes que esperar a que adquiera temperatura ambiente y después podrás añadir el zumo de naranja, el limón y el ron. Remueve la mezcla y vierte el cava.

El siguiente paso será montar la clara de huevo a punto de nieve y unirla al resto de nuestros ingredientes pero tratando de conseguir una textura espumosa. Cuando hayas terminado tendrás que depositar tu mezcla en una jarra y guardarla en el congelador.

Una vez que hayan transcurrido unas dos horas podrás remover el sorbete y después de cuatro horas más, podrás volver a remover de nuevo. Deja el sorbete en el congelador durante toda la noche y sírvelo a tus invitados acompañado de algún detalle decorativo como frutos rojos o menta.

Un cóctel laborioso aunque bastante sencillo de preparar, que no te puedes perder.